Cách thủ đô Hà Nội 93km về phía Nam có một vùng đất được xem là tuyệt tác của thiên nhiên và nơi ấy không đâu khác chính là tỉnh Ninh Bình. Sỡ hữu vẻ đẹp tiềm ẩn, hoang sơ của núi rừng, Ninh Bình luôn cuốn hút bất kì người nào ghé thăm. Ninh Bình nằm ở cạnh đáy của tam giác châu thổ Sông Hồng nên có cả ba loại địa hình như vùng đồi núi, bán sơn địa và đồng bằng. Chính vì những loại địa hình này mà nơi đây có tiềm năng du lịch vô cùng lớn, là nơi có quần thể danh thắng Tràng An được UNESCO công nhận Di sản Thiên nhiên kép của Thế giới. 

>>> Đọc thêm: Tràng An Đẹp Tựa Nàng Thơ
 

Song hành cùng những điểm tham quan tiêu biểu thì văn hóa ẩm thực của Ninh Bình cũng không kém phần hấp dẫn. Ẩm thực nơi đây vô vùng đặc sắc và phong phú, mang hương vị đặc trưng của núi rừng hoang sơ. Cùng điểm qua những món ăn nổi trội của vùng đất cố đô Hoa Lư xưa.

Dê núi Ninh Bình

Khi nhắc đến top những món ăn nổi tiếng nhất ở Ninh Bình thì không thể không nhắc đến thịt dê núi. Thịt dê nơi đây ngon và đặc biệt hơn so với thịt dê ở những nơi khác vì phần lớn dê tụ tập và sinh sống trên các vùng núi đá vôi, ăn nhiều loại cây cỏ nên thịt săn chắc và ngọt hơn dê thả đồi.
 

Thịt dê núi Ninh Bình có vị ngọt và thịt thì săn chắc

Cùng với tài nghệ của các đầu bếp địa phương, thịt dê được chế biến thành nhiều món độc đáo khác nhau như: dê tái chanh, dê áp chảo, dê xào xả ớt, dê nướng, nem dê, dê hầm thuốc bắc, ngọc dương dê ngâm rượu,.... Nếu đã đặt chân đến vùng đất xinh đẹp này, du khách đừng quên thưởng thức các món ăn đặc sản được chế biến từ thịt dê Ninh Bình nhé!

>>> Đọc thêm: Hoa Lư - Kinh Đô Đầu Tiên Của Nhà Nước Phong Kiến Tập Quyền Ở Việt Nam

Nem chua Yên Mạc

Nghe đến cái tên, có lẽ mọi người cũng phần nào đoán ra được xuất xứ của loại nem này. Nem chua Yên Mạc là loại nem nổi tiếng ở Ninh Bình nói chung và xã Yên Mạc (thuộc huyện Yên Mô, tỉnh Ninh Bình) nói riêng. Có một điều đặc biệt là nghề làm nem chua ở nơi đây đã có từ rất lâu đời, được truyền qua các thế hệ và trở thành nghề kiếm sống cũng như thể hiện nét truyền thống văn hóa của một địa phương.
 

Một phần nem chua Yên Mạc đúng chuẩn

Để có được thành phẩm, đó là cả một quá trình chế biến. Nem chua Yên Mạc không chỉ thơm ngon từ những loại nguyên liệu mộc mạc, sạch của núi rừng, mà còn chứa đựng sự tỉ mỉ, tận tâm từ những đôi bàn tay làm ra chúng.

>>> Đọc thêm: Quần Thể Tam Cốc – Bích Động - Khung Cảnh Nên Thơ Của "Vịnh Hạ Long Trên Cạn"
 

Cá rô Tổng Trường 

Bên cạnh thịt dê, nem chua Yên Mạc thì cá rô Tổng Trường cũng được xây dựng thành một thương hiệu ở Ninh Bình. Được gọi là cá rô Tổng Trường vì loài cá này thường được tìm thấy ở Tổng Trường Yên (nay là quần thể di sản thế giới Tràng An thuộc huyện Hoa Lư), đặc biệt ở các hang động ngập nước. Thịt cá rô Tổng Trường thơm, béo, dai và có giá trị dinh dưỡng cao, chúng được chế biến thành các món như xôi cá rô, cá rô rang muối, cá rô nấu canh chua…

 

Cá rô Tổng Trường - món ăn ngon huyền thoại tại Ninh Bình

Vào thời Đinh - Tiền Lê, cùng với cá tràu, cá rô Tổng Trường là “bộ đôi” cá tiến vua nổi tiếng. Hình ảnh cá rô Tổng Trường còn xuất hiện trong cả ca dao địa phương:
 

“Dập dìu cánh hạc chơi vơi

 Tiễn thuyền Vua Lý đang dời kinh đô

 Khi đi nhớ cậu cùng cô

 Khi về lại nhớ cá rô Tổng Trường”

>>> Đọc thêm: Kỳ Lạ Tượng Thái Hậu Dương Vân Nga Đặt Trong Đền Thờ Vua Lê Đại Hành

Cơm cháy Ninh Bình

Đặc sản Ninh Bình không phải là những món sang trọng, cao quý mà đó chỉ là những món ăn dân giã như món cơm cháy từ nếp. Chúng ta thường bắt gặp cơm cháy Ninh Bình được đóng gói và bán ở dọc các tuyến quốc lộ hay các điểm du lịch sầm uất. Để có được miếng cơm cháy thơm ngon, giòn rụm là cả một quá trình chế biến thủ công không hề đơn giản. Từ giai đoạn chọn nếp, vo nếp, nấu chín để lấy phần cơm cháy dưới đáy nồi đến giai đoạn phơi khô dưới nắng và chiên trong chảo dầu ngập… tất cả đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và thận trọng. 
 

Cơm cháy Ninh Bình có vị rất đặc biệt, ai ăn rồi sẽ khó mà quên được

Ngày nay, còn có loại cơm cháy được sấy khô và không dùng dầu chiên rất tốt cho sức khỏe người sử dụng; không gây ngán khiến du khách càng muốn mua một hộp cơm cháy Ninh Bình về làm quà. Theo tiêu chí “Giá trị ẩm thực Châu Á”, cơm cháy Ninh Bình cùng với các món đặc trưng của từng vùng miền khác như: bún bò Huế, mì quảng, bún chả Hà Nội... đã được Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận là một trong 12 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam vào tháng 8/2012.

>>> Đọc thêm: Những Địa Điểm Nhất Định Phải Check In Tại Ninh Bình

Rượu Kim Sơn

Kim Sơn là một huyện miền biển duy nhất ở tỉnh Ninh Bình có các làng nghề truyền thống nổi tiếng tạo ra các sản phẩm vô cùng độc đáo, điển hình là rượu Kim Sơn. Cũng giống như nem chua Yên Mạc, việc làm rượu Kim Sơn đã trở thành nghề truyền thống ở vùng đất này và được sản xuất theo bí quyết riêng của người địa phương. 
 

Loại rượu nổi tiếng tại Ninh Bình có dáng vẻ rất mộc mạc và bình dân

Chính vì thế, chỉ cần mở nắp chai rượu, chúng ta đã ngửi được vị cay nồng hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng. Rượu Kim Sơn kết hợp với cá rô Tổng Trường kho, dê nướng Ninh Bình ăn kèm đĩa cơm cháy giòn ta cho một buổi chiều tối cùng bạn bè và người thân thì còn gì tuyệt vời hơn. Ẩm thực Ninh Bình không chỉ phong phú, đa dạng mà còn mang giá trị riêng đại diện cho cả một vùng miền của đất nước. Hãy vác ngay balo lên cùng VYC Travel có một chuyến đi Ninh Bình với những món ăn đậm đà, tuyệt hảo!

Xem thêm:

Nhà Thờ Đá Phát Diệm - Sự Kết Hợp Độc Đáo Của Kiến Trúc Đông - Tây

Hang Múa Ninh Bình - Lạc Lối Trong Miền Kí Ức Xa Xưa

Bí Ẩn Tuyệt Tình Cốc Nơi Thái Hậu Dương Vân Nga Tu Hành Cuối Cuộc Đời

Những Cái Nhất Chỉ Có Tại Chùa Bái Đính - Ninh Bình

Danh Thắng Tràng An Và Những Góc Phim Điện Ảnh

(0x0)

Bài viết này có hữu ích với bạn hay không?

Rất hữu ích

Hữu ích

Không hữu ích

×

Lí do vì sao bạn thấy bài viết này không hữu ích?

Vui lòng nhập lí do.

Gửi