Hội An là khu phố cổ ven sông, trước kia từng là một thương cảng quốc tế sầm uất vào thế kỷ XVI. Ngày nay Hội An là cổ trấn được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa thế giới. Dưới đây là những món ăn mà khi ghé thăm Hội An, ta nhất định phải thử ngay:
1. Cơm gà Bà Buội
Quán ăn nổi tiếng này đã đặt chân đến khu phố cổ từ những ăn 50 của thế kỷ XX, cho đến nay khi nhắc đến cơm gà phố Hội, người ta liền nghĩ ngay đến quán Bà Buội. Gạo dùng để nấu cơm là gạo cũ, được nấu bằng nước thịt gà luộc nên có màu vàng của mỡ gà và vị béo, thơm, ngọt trên từng hạt mà không bị ngán. Gà ở đây là gà ta thả vườn, miếng thịt chắc, dai, không bị bỡ, ăn cùng với rau sống, nước chấm đặc biệt. Nói thì đơn giản vậy nhưng không phải tiệm nào cũng có được hương vị gia truyền độc đáo thế này. Thế nên thường phải đặt trước hoặc đi sớm nếu không sẽ lỡ mất dịp thưởng thức món đặc sản cơm gà phố Hội.
Gạo dùng để nấu cơm là gạo cũ, được nấu bằng nước thịt gà luộc nên có màu vàng của mỡ gà và vị béo
Thường phải đặt trước hoặc đi sớm nếu không sẽ lỡ mất dịp thưởng thức món đặc sản cơm gà phố Hội
2. Cao Lầu
Đến Quảng Nam thì phải ăn mỳ quảng nhưng đến Hội An lại thử Cao Lầu mới là đúng điệu. Món ăn này có gốc Hoa du nhập vào phố cảng Hội An, sau đó người ta mới cách tân thành mỳ quảng ở Quảng Nam. Sợi Cao Lầu dai và dày hơn sợi mỳ quảng thông thường, nhân của nó là thịt xá xíu chứ không đa dạng các loại như Mì Quảng. Cao Lầu ở Hội An có hương vị riêng, thơm ngon hơn hẳn các địa phương khác ở đất Quảng Nam.
Cao lầu đúng điệu có rất ít nước lèo, sợi mì dày và dai hơn hẳn
3. Bánh tráng đập - hến xào
Đây là món ăn dân dã nhưng lại dạt dào hương vị miền Trung, nhất là khi ăn nó ở khu phố cổ. Bánh tráng đập ghép từ hai miếng bánh tráng cùng một lát mỳ mỏng chưa xắc, khi ăn ta đập chúng dính vào nhau nên có tên gọi này. Ăn cùng với nó, là một chén mắm nêm đúng kiểu miền Trung, làm từ cá cơm ngọt sợt. Ngoài ra hến xào xúc bánh tráng thường là món ăn kèm theo, hến ở Hội An nhỏ nhưng có “vỏ”, lấy từ sông lên, vị ngọt chứ không tanh như ở Sài Gòn.
Hến ở Hội An đặc biệt to và ngọt hơn hến tại Sài Gòn
4. Chè bắp
Quanh khu phố cổ lên đèn là những gánh chè, quán chè cóc tấp nập người ngồi trên các chiếc ghế đẩu quay lưng lại ăn. Những gánh chè bán rất đa dạng nhưng nổi bật nhất lại là chè bắp. Có thể do khí nhưỡng của vùng đất này mà cây bắp ngọt lạ thường, nhờ đó mà chén chè ở đây khi nào cũng hấp dẫn hơn xứ khác.
Những gánh chè nhộn nhịp hơn hẳn vào ban đêm
Chè bắp Hội An ngon và ngọt hơn những vùng khác
5. Bánh mì
Bánh mì ở Hội An đã có mặt khá nhiều trên các tạp chí du lịch thế giới. Trong khu phố cổ, có hai tiệm bánh mì được bạn bè quốc tế biết đến từ lâu là bánh mì Madame Khánh và bánh mì Phượng. Bà Khánh đã ngoài 80 tuổi nhưng vẫn tháo vát với việc kinh doanh của mình, du khách nước ngoài gọi bà là Nữ Hoàng Bánh Mì, còn Bánh mì Phượng ghi nhận mỗi ngày họ bán được những 2.000 ổ. Bánh mì tại Hội An vẫn với các loại nhân đa dạng như bao nơi khác nhưng cả hai tiệm đều có món nước sốt đặc biệt cùng mayonnaise nhà làm, nhờ vậy mà lấy lòng được thực khách.
Bánh Mì Madam Khánh nổi tiếng
6. Bánh bột lọc gánh
Cứ tầm chiều đến là các gánh bánh bột lọc lại ngược xuôi khu phố Hội. Các bánh đều nóng hổi, phần vỏ mềm, nhân tôm đỏ, ăn cùng với nước mắm, chả, hành phi. Ngoài bánh bột lọc còn có bán thêm bánh bèo, bánh ích trần, bánh đúc,... Các gánh bán với giá thành phải chăng, thích hợp để ăn lót dạ. Ngồi nép vào một góc phố cổ bưng dĩa bánh ăn, nhìn dòng người qua lại cực kỳ thú vị.
Những gánh hàng rong dọc khu phố Hội với những món ăn ngon khó cưỡng
7. Bánh ướt cuốn thịt nướng
Khu vực bên bờ sông Hoài vốn nổi tiếng với món bánh ướt thịt nướng. Một phần ăn được để lên mâm gồm mấy xiên thịt nướng, bánh ướt, rau sống, nước chấm. Thịt được nướng liên tục nên nóng và thơm, bánh ướt làm mới nên không có vị chua của bột, nước chấm thì mang hương vị riêng, lạ miệng hơn cả.
Bánh ướt thịt nướng là đặc sản trứ danh bên bờ sông Hoài
VYC TRAVEL
