VYC TRAVEL

CÁ LÓC NƯỚNG TRUI – ĐẶC SẢN DÂN DÃ MIỀN TÂY

Ẩm thực miền Tây Nam Bộ nổi tiếng với các món nướng như cá lóc nướng trui, gà nướng đất sét, ốc đồng nướng, ếch nướng,… trong đó món ăn bình dị, dân dã cá lóc nướng trui là món mà bất kỳ ai cũng nên nếm thử một lần.
 

Cá lóc nướng trui món ăn dân dã của người miền Tây
 
Cá lóc đồng (sống dưới đồng ruộng) là nguyên liệu chính để làm món nướng trui, bởi loại cá này dai và chắc thịt hơn so với cá lóc nuôi. Khi chế biến món ăn này, ta không cần phải sơ chế quá cầu kỳ, không cần mổ bụng, không cần cạo nhớt, không cần đánh vảy và cũng không cần ướp gia vị mà chỉ cần rửa sạch cá, sau đó xiên thanh tre tươi từ miệng cá đến đuôi cá rồi cắm xuống đất phủ rơm khô lên. Thông thường, ta sẽ cắm đầu cá hướng xuống đất đuôi thẳng lên trời, làm cá rỏ nước xuống từ từ trong lúc nướng, thịt cá sẽ dẻo và thơm hơn.
 

Cắm đầu cá hướng xuống đất đuôi thẳng lên trời thịt cá sẽ dẻo và thơm hơn.

Rơm để nướng cá cần lấy vừa đủ, để khi rơm vừa cháy hết thì cũng là lúc cá vừa chín tới. Rơm ít sẽ không đủ độ nóng để làm chín cá, cũng không làm dậy lên mùi thơm đặc trưng của món ăn này. Rơm quá thừa thì làm khét cá, mất đi độ ngọt tự nhiên của cá. 
 

Rơm phải lấy vừa đủ để cá chín đều không bị khét
 

Châm lửa cho cháy đều để nướng chín cá

Khoảng 10-15 phút khi tàn tro thì cá cũng vừa chín tới, dễ dàng cảm nhận được qua mùi thơm của cá nướng xen lẫn chút khét nồng từ rơm rạ. Cá được lấy ra khỏi bếp tro, dùng dao cạo hết lớp vảy cháy khét bên ngoài. Nhưng đúng điệu nhất vẫn là dùng rơm khô có sẵn tại đồng, chà sạch lớp vảy khét, trong khi chà cần chú ý không để làm rách lớp da cá giòn thơm. Dùng dao rọc dọc theo đường xương sống cá, xẻ cá làm đôi sao cho thịt cá không bị nát. Sau đó, rưới mỡ hành cùng chút đậu phộng đã được chuẩn bị sẵn lên phần cá vừa được xẻ ra như thế cá sẽ thêm béo, thêm bùi lại càng thơm ngon hơn.
 

Dùng dao rọc dọc theo đường xương sống cá để tách lấy phần thịt
Cá lóc nướng trui có thể ăn với các loại nước chấm như: mắm ngọt, mắm me, mắm nêm. Nhưng món chấm được người miền Tây ưa dùng hơn cả là muối ớt hột. Những thớ cá trắng thơm được cuộn tròn trong lát bánh tráng, ăn kèm ít chuối chát, lá cóc, bún tươi, dưa leo và khế hòa quyện với vị cay xè, mặn mặn của muối ớt hột chắc chắn sẽ làm thỏa mãn khẩu vị của bất kỳ ai khó tính nhất.

 

Cá lóc nướng trui chấm với muối ớt hột là nét đặc trưng nổi bật của người miền Tây
 
Ngoài nướng trui với rơm, còn có món cá lóc đắp bùn. Cá rửa sạch, để nguyên con, dùng bùn dẻo đắp kín rồi để lên rơm đốt. Khi đất chuyển sang khô nứt ra là cá chín. Khác với mùi thơm từ rơm rạ thì cá lóc nướng bùn tạo ra một mùi thơm đặc biệt giữa mùi thơm của cá xen lẫn một chút thoang mùi bùn, nhưng giữ nguyên được vị ngọt của cá.

Một cách nướng khác của cá lóc cũng nổi tiếng không kém đó là cá lóc nướng lá sen. Cá sau khi rửa sạch cho vào thau rải đều muối lên bề mặt để làm sạch lớp nhớt của cá. Cũng xiên cá từ miệng đến đuôi như nướng trui với rơm, rồi dùng lá sen bọc kín lại hai đến ba lớp. Sau đó, để con cá lên bếp đã được đốt cháy để nướng, chú ý trở cá đều trong lúc nướng. Ưu điểm của cách nướng này giúp cá lớp da cá không bị cháy khét mà còn nổi bật với màu vàng ươm, lại vừa béo vừa giòn, kèm theo đó là mùi thơm thanh thoát từ lá sen, tạo một nét đặc trưng về mùi vị hấp dẫn bao thực khách.

Với cách chế biến đơn giản, hương vị lại đậm đà, cá lóc nướng trui là một món ăn nhất định phải thử qua nếu bạn có cơ hội đến với vùng đất sông nước sản vật trù phú này.
 

Cá lóc nướng trui món ăn không thể thiếu của chuyến du lịch khám phá miền Tây

Xem thêm:

Du lịch miền Tây trải nghiệm một ngày làm nông dân

Du lịch miền Tây tát mương bắt cá

 
Tên tour Ngày khởi hành Giá tour
DU LỊCH CẦN THƠ- SÓC TRĂNG- BẠC LIÊU- CÀ MAU

Liên hệ

SÔNG NƯỚC MIỆT VƯỜN MIỀN TÂY – LỄ HỘI BÁNH DÂN GIAN

Liên hệ

DU LỊCH MIỀN TÂY MÙA TRÁI CÂY TIỀN GIANG - BẾN TRE - CẦN THƠ - SÓC TRĂNG - BẠC LIÊU - CÀ MAU

21/06/2018

12/07/2018

3.750.000 VNĐ

3.750.000 VNĐ

Liên hệ

DU LỊCH TIỀN GIANG - BẾN TRE - TÁT MƯƠNG BẮT CÁ TRẢI NGHIỆM MỘT NGÀY LÀM NÔNG DÂN

Liên hệ

TOUR DU LỊCH MIỀN TÂY TIỀN GIANG - BẾN TRE - CẦN THƠ

30/06/2018

09/06/2018

12/05/2018

1.350.000 VNĐ

1.350.000 VNĐ

1.350.000 VNĐ

Liên hệ

CHƯƠNG TRÌNH ĐÓN TẾT DƯƠNG LỊCH ĐÀ LẠT - MADAGUI - LANGBIANG - LÀNG HOA VẠN THÀNH - THIỀN VIỆN TRÚC LÂM

29/12/2018

4.250.000 VNĐ

Liên hệ

KHÁM PHÁ ĐẢO NGỌC PHÚ QUỐC - BÃI SAO - THIÊN ĐƯỜNG GIẢI TRÍ VINPEARL LAND

Liên hệ

TOUR DU LỊCH RẠCH GIÁ – NAM DU – HÒN SƠN

19/04/2018

17/05/2018

31/05/2018

01/06/2018

3.330.000 VNĐ

3.330.000 VNĐ

3.330.000 VNĐ

3.330.000 VNĐ

Liên hệ

HÀNH TRÌNH KHÁM PHÁ DI SẢN MIỀN TRUNG ĐÀ NẴNG - HỘI AN - BÀ NÀ - HUẾ - ĐỘNG THIÊN ĐƯỜNG TẾT NGUYÊN ĐÁN

17/02/2018

19/02/2018

9.360.000 VNĐ

9.280.000 VNĐ

Liên hệ

THIÊN ĐƯỜNG MIỀN TRUNG ĐÀ NẴNG - HỘI AN - BÀ NÀ - SUỐI KHOÁNG NÓNG THẦN TÀI TẾT NGUYÊN ĐÁN

17/02/2018

8.980.000 VNĐ

Liên hệ

DU XUÂN MIỀN TRUNG ĐÀ NẴNG - HỘI AN - BÀ NÀ - HUẾ - ĐỘNG PHONG NHA

18/02/2018

9.280.000 VNĐ

Liên hệ

TOUR CHÂU ĐỐC - HÀ TIÊN - CẦN THƠ

21/12/2017

22/02/2018

01/03/2018

3.950.000 VNĐ

3.950.000 VNĐ

3.950.000 VNĐ

Liên hệ

MỘT NGÀY KHÁM PHÁ THÀNH PHỐ BIỂN VŨNG TÀU

25/04/2018

1.180.000 VNĐ

Liên hệ

MÙA NƯỚC NỔI - RỪNG TRÀM TRÀ SƯ - VÀM NAO

03/11/2018

27/10/2018

13/10/2018

22/09/2018

17/11/2018

24/11/2018

08/12/2018

08/09/2018

1.950.000 VNĐ

1.950.000 VNĐ

1.950.000 VNĐ

1.950.000 VNĐ

1.950.000 VNĐ

1.950.000 VNĐ

1.950.000 VNĐ

1.950.000 VNĐ

Liên hệ

TIỀN GIANG - BẾN TRE - CẦN THƠ - SÓC TRĂNG - BẠC LIÊU - CÀ MAU

Liên hệ

CHƯƠNG TRÌNH DU LICH MIỀN TÂY QUÝT LAI VUNG - HOA SA ĐÉC

05/01/2019

19/01/2019

12/01/2019

09/12/2018

16/12/2018

30/12/2018

790.000 VNĐ

790.000 VNĐ

790.000 VNĐ

790.000 VNĐ

790.000 VNĐ

790.000 VNĐ

Liên hệ

CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH MỸ THO - CẦN THƠ

Liên hệ

CHƯƠNG TRÌNH DU LICH CHÂU ĐỐC - LONG XUYÊN - AN GIANG

Liên hệ

KHÁM PHÁ MIỀN TÂY 11 TÌNH ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG

Liên hệ

SÔNG NƯỚC MIỆT VƯỜN TIỀN GIANG – MỸ THO

Liên hệ

MIỀN TÂY 8 TỈNH - HÀNH TRÌNH NGƯỜI PHƯƠNG NAM MỞ CÕI

21/12/2017

4.400.000 VNĐ

Liên hệ

VŨNG TÀU - LONG HẢI

10/11/2017

1.550.000 VNĐ

Liên hệ

THAM QUAN KHU DI TÍCH LỊCH SỬ CỦ CHI

Liên hệ

TOUR DU LỊCH TIỀN GIANG - RẠCH GIÁ - CÀ MAU - BẠC LIÊU - SÓC TRĂNG - CẦN THƠ

06/11/2017

4.400.000 VNĐ

Liên hệ

TOUR TIỀN GIANG - BẾN TRE - BẠC LIÊU - SÓC TRĂNG - CẦN THƠ

02/07/2018

03/08/2018

20/07/2018

2.950.000 VNĐ

2.950.000 VNĐ

2.950.000 VNĐ

Liên hệ

QUÝT HỒNG LAI VUNG - LÀNG HOA SA ĐÉC - CHÙA LÁ SEN - MỸ THO - BẾN TRE - TÁT MƯƠNG BẮT CÁ

07/01/2018

20/01/2018

1.780.000 VNĐ

1.780.000 VNĐ

Liên hệ

CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH ĐỒNG THÁP MƯỜI – MÙA SEN NỞ

08/04/2018

25/04/2018

29/04/2018

01/05/2018

27/05/2018

10/06/2018

17/06/2018

860.000 VNĐ

860.000 VNĐ

860.000 VNĐ

860.000 VNĐ

860.000 VNĐ

860.000 VNĐ

860.000 VNĐ

Liên hệ

Xem thêm

Ý kiến khách hàng

Thông tin du Lịch

Kinh Nghiệm du Lịch